Über Babanbè

Babanbè ist Vietnamesisch und steht für uns:
drei Freunde. Babanbè steht aber noch für: leckere Banh–Mi Sandwiches, Salate, Suppen, hausgemachte Limonaden und vorzüglichen Kaffee.
Leg Alltag und Jacke an der Tür ab und verschnauf’ dich vom Berliner Trubel. Im Babanbè hat Hektik Hausverbot – aber fantastisch Essen in gemütlicher Runde schreiben wir groß.

Und möchtest du die behagliche Atmosphäre mal nur für dich und deine Freunde mieten, lässt sich das natürlich arrangieren. Gerne sättigen wir euch auch außer Haus: Schildere uns dein hungriges Anliegen – wir bringen jeden knurrenden Magen zum Schweigen.

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1. Kapitel
Eine filmreife Story

“Jedes sagenhaft gute Sandwich hat eine filmreife Story zu erzählen” - das wusste schon Goethe. Und die Saga unserer Banh-Mis hat alle exquisiten Zutaten, die es zu einem unglaublich gutem Sandwich werden lassen: Die unendlich alte vietnamesische Küche, Franzosen aus dem 19. Jahrhundert und eine lebensverändernde Reise von drei Freunden.
Und lang ist unsere Geschichte auch: um genau
zu sein 12.527 km; nimmt man den Landweg von
Saigon nach Berlin.

Eins nach dem anderen: das erste Kapitel schreibt die uralte vietnamesische Küche. Geografisch ist Vietnam so günstig gelegen, dass dort mehr Gewürzsorten wachsen als dem modernen Homo Sapiens Sapiens Geschmacksknospen auf der Zunge. Kurzum, die vietnamesische Küche ist supergesund und geschmackliche Weltklasse zugleich.

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2./3. Kapitel

Das zweite Kapitel nimmt in der zweiten Hälfte des
19. Jahrhunderts seinen Lauf: Die Vietnamesen lieben ihre Küche, sind aber auch verrückt nach dem französischen Baguette, olàlà! Die Franzosen wittern ein Bombengeschäft und bieten fortan Baguette-Backkurse in ganz Vietnam an. Irgendwann entwickeln diese ihre eine eigene Baguettesorte: Der Teig ist leichter.

Und mittels einer ultrageheimen Mehlzusammensetzung ist die Kruste noch knuspriger als bei dem französischen Pendant. Entmutigt verlassen die Franzosen das Land.
Das beste Baguette kommt seitdem aus Vietnam, nicht aus Frankreich (wo man mittlerweile bescheidenere Brötchen backt).

Im dritten Kapitel der Saga geht es um uns drei lebenshungrige junge Männer auf einer Abenteuerreise durch Südostasien. In der Straße “Nguyen Trai” in Saigon stolpern wir übers Banh-Mi. Dieser Geschmack! Auch lange nach dem Aufrappeln sind wir sprachlos. Die Sprachlosigkeit hält an, selbst als wir uns schon längst wieder auf heimischem Boden befinden.

Der Kosmos hatte uns das Geheimnis der leckeren Banh-Mis offenbart und eine Mission aufgetragen: es der ganzen Welt kundzutun. Und damit fangen wir in Berlin an. Mit dem Babanbè eröffnen wir endlich das Kapitel, welches wir selbst schreiben. Das Rezept für das vietnamesische Baguette haben wir zuvor einem windigen Typen im Armanianzug abgekauft.

Er nennt sich ganz schlicht “Schlange”, trägt immer Sonnenbrille und steht nicht im öffentlichen Telefonbuch. Von dem Inhalt des Krokodillederkoffers hätten wir uns als Privatiers auf eine spanische Finca zurückziehen können.
Aber unsere Mission ist uns wichtiger – denn mit dem Kosmos ist nicht zu spaßen!

Im Babanbè, zu deutsch “drei Freunde”, sind wir endlich dort angekommen wo wir schon immer sein wollten. Gleichzeitig hat unsere Reise gerade erst begonnen – und Sie nehmen wir selbstverständlich mit.

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Sailingboat Island Sun

Babanbè Mitte

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  • Tel.: 030 978 940 98
  • Open Mo-Sa: 9-22 Uhr, So: 12-16 Uhr

Babanbè Kreuzberg

  • Oranienplatz 2 / 10999 Berlin
  • Tel.: 030 609 415 91
  • hello@babanbe.com
  • Open Mo-Fri: 12-16 Uhr

Jobs

BABANBÈ freut sich über weltoffene und motivierte Menschen, die unser junges Team in Kreuzberg sowie Mitte tatkräftig unterstützen möchten.

Wir sind ein junges und aufstrebendes Team das seine Passion zum Beruf gemacht hat.

Du bist eine lebensfrohe Persönlichkeit die mit Verantwortungsbewusstsein und Organisationstalent gemeinsam mit dem ganzen Team das höchste Maß an Qualität und zu jedem Zeitpunkt ein Lächeln an unsere Gäste weiter geben kann?

Außerdem bist du zuverlässig, flexibel und bereit am Wochenende sowie in Schichtarbeit zu arbeiten!? Dann freuen wir uns dich kennen zu lernen.

Studenten sind ebenso willkommen wie Berufseinsteiger, Wiedereinsteiger und jeder der Lust hat mit uns etwas zu bewegen und zu wachsen.

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Tel. +49 30 537 958 70

Vertretungsberechtigte Geschäftsführer:
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Texte: Peter Stephen Blass

Fotos: Kristal Images